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都可以。
1、制作饼干时加蛋清,做出来的饼干会比较脆硬
2、制作饼干时加蛋黄液,做出来的饼干会比较酥软
3、可以依照个人口味自行选择加蛋黄还是蛋清即可,注意烘焙饼干时要先将烤箱预热,可以保持饼干外形和较好的口感。
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