怎么鉴别腊肠是不是生的

用筷子戳一下，若能轻松戳出一个小洞，则说明熟了。在超市里所买的腊肠大多是以广东腊肠为主，是南方地区很常见的一种食物，其原料主要以肉为主，切碎后，加其它辅料，再灌以肠衣，然后经发酵、熟、干等多道工序制成。因此，腊肠可以说是熟食或半熟食。在购买回家后最好还是要进行一些处理，比如炒、蒸、煮等步骤再吃，不要直接食用。