炒腊肠是生炒还是煮熟后再炒

可直接生炒。腊肠本身质地偏硬，爆炒腊肠的时候一定要加足够多的油，等锅内油温足够高的时候再下锅翻炒。腊肠的翻炒时间也看配菜，腊肠有很多的做法，若是简单的腊肠炒蒜就先翻炒腊肠，之后放一点点水进去，这样出锅后的腊肠就不会很硬，又有嚼劲。