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开火前连同猪肉和水一起放入锅中。熬猪油的时候往里面放盐是为了让熬好的猪油能够存放的时间更久，注意不要在熬好后再放盐。等待猪油冷却凝固成乳白色后放入冰箱保存，熬好后的油渣可以留着在炒猪肝、炒青椒等菜时放入，能够提升菜的口感。
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