猪油是家庭必不可少的，无论做菜还是拌饭，吃的时候都非常香，有魔力一样勾起人的食欲，可以饭前开胃，猪油作为家庭必备油，做法一般都是知道的，那么怎么才能把猪油做好吃，要不要放水？
一、熬猪油要不要放水
熬猪油是需要放水的。熬猪油一般分为干出油、油出油、和水出油三种。其中干出油会使熬出的猪油干巴巴黄焦焦的，损失一些猪油的同时，色香味都会较差，有一股苦涩的味道;油出油是直接将肥肉在锅中煎炸，高温环境容易使猪板油出现焦糊的现象，做出来的猪油自然就会有刺激性糊味，从而影响到猪油的质量及口感;
用水出油，效果最好，也最容易控制，水一方面可以使猪油分解，另一方面也会使猪油熬的更多，同时水的沸点比猪油要低很多，水沸腾时会吸收热量，使猪油温度不会很高，熬出来的猪油呈乳白色，香味浓郁，可谓色香味俱全。
二、熬猪油的小技巧
1.熬猪油时先在里面放一小勺食盐，冷锅中加入洗净的猪板油，待放一小碗清水后再开火熬。
2.用水熬猪板油时，等其慢慢出油后转为小火，同时注意翻搅均匀，使其受热均匀。
3.将变黄后的猪油渣捞出来，然后放入花椒粒炸香，最后加入食盐，不仅能提香还能防其变质。
4.将猪油里面加的盐搅拌一下后，趁热倒在容器中，等待猪油自然凉透，放凉后的猪油会逐渐凝固，成为绵软的乳白色。
以上就是关于熬猪油要不要放水的建议和熬猪油的小技巧，只要掌握了正确的方法，熬出来的猪油都可以喷香好吃哦，绝对是做菜的好助手，无论是炒菜熬汤都香气浓郁，非常美味，但同时猪油也是一种高能量食品，进食过量会导致肥胖，影响心脑血管健康，需要大家注意。
