在夏季吃虾的季节，很多人都会在下班后或者周末，邀上三五好友一起喝啤酒吃虾，大家经常吃的一定是小龙虾，而对于沙虾却很少了解。实质上，沙虾是一种营养价值很高的虾类，接下来，就让小编来和大家介绍沙虾营养价值、功效以及食用禁忌吧!
一、沙虾营养价值
1.蛋白质含量高
沙虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，沙虾含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，沙虾的甜味就越高。
2.丰富的微量元素和维生素
沙虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，沙虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，沙虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
二、沙虾食用功效
1.增强人体免疫力
沙虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜沙虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
沙虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。沙虾是可以为大脑提供营养的美味食品。沙虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
沙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
沙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，沙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
三、沙虾食用禁忌
莫吃虾头毒素多
虾头部分千万不能食用。专家提醒，沙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。一般说来，沙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
沙虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，沙虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
从上文的详细介绍中，想必大家对于沙虾营养价值、功效以及食用禁忌的问题有了一定的了解。沙虾味道鲜美，且做法多样，无论是清蒸还是爆炒都有独特风味，是受到大众广泛喜爱的美食之一。当然，小编也需要提醒大家的是，沙虾好吃，也不可多吃哦!
