在生活中，海鲜我们必不可少的桌上美食，尤其是沿海城市，更是对海鲜有太大的好感。其中，蛏子就是一种很好的选择，蛏子含有丰富的微量元素和蛋白质，适合食用的人群较为广泛，烹饪的方法也有很多。他是孕妇、老年人良好的保健食品，经常食用蛏子会有益脑的功效。
作为一种海鲜，蛏子的营养价值是非常的丰富的，不过吃蛏子的时候也要注意一些注意事项，这样才能不“伤害”自己的健康。那么蛏子的好处都有哪些呢?今天小编给大家介绍一下蛏子的营养价值及功效。
一、蛏子的营养价值
1、营养价值：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
2、蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
3、蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。
二、功效
1、蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。
2、蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
3、医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
4、蛏子适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;脾胃虚寒、腹泻者应少食。
5、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。
6、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
7、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
三、适用人群
一般人群均可食用。孕妇慎食。
四、选购技巧
质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。
蛏子的营养价值及功效非常的多，他不仅有健脑益智的作用。后来，通过医学工作者的不懈努力和探索，还发现，蛏子在医学上还有有一定的功效。可谓是一物多用，当然，蛏子跟其他 大部分海鲜一样，不太适合肠胃不好的人群食用。所以还请大家注意一下。
