咸鸭蛋在当下是一种非常受欢迎的食物，但是有一部分人认为腌制过的咸鸭蛋有可能会诱发癌症，其实不然，咸鸭蛋的营养价值是非常高的，今天小编就和大家一起来了解一下咸鸭蛋的营养价值以及如何利用咸鸭蛋制作出美味可口的菜肴吧。
一、咸鸭蛋的营养价值有哪些
1、营养物质丰富
之所以喜欢吃咸鸭蛋很大原因上是咸鸭蛋营养物质丰富，不仅仅含有很多蛋白质、维生素，而且还有很多我们身体所需的微量元素。
2、强身健体
这个要特别说下，为什么我们很多人以为每天吃个鸡蛋就是可以补充很多营养了，其实鸭蛋也是有这个效果的，而且还能让我们健康强壮。
3、矿物质比较多
鸭蛋中的铁元素和钙都是很丰富
二、咸鸭蛋美食食谱
1、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
做法：
1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法
1、韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2、鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3、打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4、把鸭蛋饼切成条;
5、锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6、依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7、放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
以上就是关于咸鸭蛋的营养价值有哪些及咸鸭蛋美食食谱的相关介绍，相信大家对咸鸭蛋有了一定的认识吧。但是小编要提醒大家，咸鸭蛋的胆固醇含量比较高，故而有高血压、高血脂及动脉硬化的人群是不适合食用的，对于正常人而言适当吃咸鸭蛋是对身体是有好处的，但也要注意适量哟。
