说起鸭肝，有没有感觉很熟悉呢，有没有留下你们的口水呢，鸭肝还是很美味滴！那么我想问一个问题，你知道鸭肝有哪些营养价值呢？考考你们！知道吗？如果不知道接下来可是要好好的看看哟！跟随小编的脚步一起好好的了解一下哟！要认真看看哈。
一、鸭肝的营养价值有哪些
1.鸭肝简介
（1）基本信息
鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
（2）菜品特色
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
（3）小妙招
动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟
烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
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动物肝还是不宜食用过多，每天不多于50克，以免摄入太多的胆固醇。
二、鸭肝的营养价值
1.鸭肝富含维生素，可以保护人体内的肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
2.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
3.经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
4.动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
5.动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
6.鸭肝富含维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用。如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
鸭肝的营养价值有哪些呢？小可爱们你们知道了吗！小编用了那么长篇幅的介绍，大家都对鸭肝有了一定的了解了吧？原来鸭肝有那么多的营养成分呢！是不是突然发现长了很多知识点呢？鸭肝富含各种丰富的维生素还有铁的含量也很多呢！所以大家可以多吃点鸭肝哟!
