蛎黄也就是我们平常俗称的海蛎子，生蚝。每一年的冬至到第二年清明是蛎黄最好吃的时候。我国沿海地区都有专门的人工养殖场所，所以一年四季人们都可以吃到蛎黄，蛎黄本身也非常受人们的欢迎。
关于蛎黄营养价值的一些事儿
1.天然的保健品
科学研究表明，蛎黄的营养价值要远远高于鱿鱼、海参等一些海产品。蛎黄肉含有非常高量的蛋白质和丰富的维生素，所含钙的成分十分接近了牛奶，铁含量是牛奶的21倍，故有“海底牛奶”的美称，食用可以有助于骨骼和牙齿的生长。它作为一种优质的海产养殖贝类，不仅可以作为美食，还有很高的药用价值。据《本草纲目》记载，蛎肉有养血，补血的功效，还可以降血压，抗衰老，是天然食材中不可多得的保健品。
2.宁心安神
《食经》中有记载“生蚝肉治夜不眠，治夜不定”。蛎黄中所含的多种维生素和矿物质可以调节神经并且稳定情绪。长时间食用可以减少烦躁、失眠、头晕目眩等症状。并且蛎黄的壳含有百分之九十的碳酸钙，是一种可以入药的传统中药材，其药效也可以养神安宁，化痰止咳和消火祛内热的作用，极有可能成为龙骨的替代品。
3.美容养颜
食用蛎黄可以防止皮肤干燥，加速皮肤的新陈代谢，分解皮肤中的黑色素从而美白养颜，是很好的美容圣品。蛎黄富含核酸，核酸在蛋白质的形成中起着非常重要的作用，可以延缓皮肤的衰老，减少皱纹的产生。
4.益智健脑
蛎黄所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育很重要的营养元素，可以帮助机体恢复疲劳。科学研究表明，运用蛎黄体内的含锌量，有利于提高人的体力和脑力的活动率。
蛎黄的营养价值如此之高，难得可贵的是它在海鲜中的价格算是很实惠，可谓物美价廉，不奇怪为何许多人钟情于它。蛎黄的烹饪方式也有许多种，包括许多许多的烧烤小吃方式，美味非常 ，十分下饭。但无论什么方式都不会影响它的营养价值。等到秋季来临，不妨来一顿蛎黄大餐吧!
