猪肝是一个我们日常生活中经常碰见的食物，有的人非常喜欢吃它，但是有的人对它的味道会感觉到奇怪，并不是很愿意去吃这种食物。猪肝毕竟是猪身上的内脏部分，而平时我们经常会吃鸡或鸭身上的一些内脏，比如鸡肝啊，鸭肝啊，鸡心啊什么的。所以吃猪肝还是有好处的，那么它又有什么坏处呢？接下来小编来就来说一说。
一、吃猪肝有什么好处和坏处
1.好处：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
2.坏处：
患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
二、吃猪肝的禁忌
猪肝是用来补血最好的食材，大家都称猪肝是补血的“利器”。虽说猪肝营养价值丰厚，但是也不能吃的太多。吃猪肝也有一些禁忌，才吃的时候要浸泡一下，每次吃的不易过多，同时烹饪的时间要长。
1.忌浸泡时间短
肝脏是一个排毒过滤的器官，而猪在饲养过程中，吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品，这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。
因此，现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用，必须先用清水清洗干净，再将猪肝放在水中，侵泡半个小时后，才能开始烹饪。
2.忌一次食用过量
猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病。
吃猪肝有什么好处和坏处？以上就吃猪肝有什么好处和坏处了，所以说猪肝还是有很多好处，但是同样它有很多的坏处。建议每个人还是吃适合自己的东西吧，不适合自己的东西还是尽量不要吃一些。有些高血压冠心病的人还是不适合吃猪肝的。那其他一些身体健康呢，可以适量吃一些猪肝或者另外一些肝脏来进行营养补充。
