“乳鸽是指孵出不久的小鸽子,鸽龄不过3-4周。肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
鸽肉味咸、性平、无毒,具有滋补肝肾之作用。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鹌鹑蛋烧乳鸽的做法步骤
1、准备好食材。
2、乳鸽收拾干净,剁小块。
4、鹌鹑蛋煮熟、去壳备用。
5、锅中油热,爆香生姜。
6、下入乳鸽煸炒。
7、加入适量冷水,煮10分钟。
8、倒入鹌鹑蛋,加入盐、胡椒,煮十分钟。
9、开水加少许盐、油,将西兰花焯一会,捞出沥干水分,摆盘。
10、烧好的乳鸽装入盘中。
小窍门
1、乳鸽营养丰富,烹饪时宜少盐味淡。
2、乳鸽适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。