食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
虎皮腐乳鹌鹑蛋的做法步骤
1、鹌鹑蛋煮好用冷水拔一下这样好去皮
2、黄瓜切成月牙片状,胡萝卜修剪成蝴蝶结形状备用
3、月牙黄瓜片交叉摆在盘上再用胡萝卜做滴蝴蝶结做装饰
4、不粘锅放入玉米油加热放入鹌鹑蛋开始煎制一定不要大火要中小火
5、鹌鹑蛋煎制金黄色有褶皱即可关火
6、准备好一块多一些的豆腐乳备用
7、将腐乳碾成泥状
8、锅里放入少许底油加热加入糖和蚝油再倒入腐乳泥添加适量水烧开
9、煎好的虎皮鹌鹑蛋倒入腐乳汤汁中使其每个鹌鹑蛋均匀的裹上汤汁
10、准备好水淀粉
11、水淀粉淋在汤汁中勾芡将汤汁收至浓稠即可
12、做好的虎皮腐乳鹌鹑蛋盛入盘中
13、鹌鹑蛋这样吃特别有特色非常适合老人和小孩吃噢
14、好吃到爆款的美味哦
15、作为宴客的拿手菜是非常必要的
小窍门
鹌鹑蛋味鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称,它椭圆形的模样,个体很小,一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有护肤、美肤等作用。