牛腩粉是中国地道的传统美食，我国的云南、湖南、广东等地都特别喜欢吃粉，而且喜欢在粉里面加入各种的食材，牛腩粉则是在粉里面比较受欢迎的。今天就跟着小编一起来学习一下牛腩粉的制作方法，让我们在家也能做出好吃的牛腩粉。
牛腩粉在家怎么制作
食材准备；牛腩，味精，盐，白糖，葱姜蒜，料酒，米粉，五香粉，13香粉，桂皮，八角。酱油。
制作步骤：
1.将新鲜的牛腩先放在清水里面泡40分钟到一个小时，将牛腩当中的血水泡出，然后用流动的清水将牛腩洗白，接下来将牛腩改刀切成条或者切成块放在一旁备用。
2.锅中倒入水，将切好的牛腩放入到锅中，然后加入葱姜蒜和料酒，先开大火将水煮开，然后开小火慢慢炖，进行焯水。焯水主要是去除牛腩当中的腥味和血沫，焯过水的牛腩需要用清水重新再次将表面的血沫清理干净。
3.准备一个砂锅，然后将焯超过水的牛腩块放入到砂锅当中，加入适量的清水，水要没过牛腩，同时加入葱姜蒜和料酒，开始慢炖。炖的时候可以先开中火慢炖，然后关火焖上一会儿再开火炖，反复几次牛腩会渐渐炖烂。
4.牛腩开始慢慢变软的时候，我们可以在里面加入五香粉，13香粉，八角，桂皮，盐，白糖调味，同时加入一些酱油，让牛楠看上去红润好吃。
5.调味料全部放好后，把它搅拌一下，然后就可以开小火慢炖。炖的时候注意不要让汤汁溢出来，可以在盖子上面留一道缝。
6.在牛腩快煮好的时候，我们可以准备好米粉。一般我们自己买的都是现成的米粉，只需要回家用开水煮熟就可以了，所以我们可以准备一锅水，等水煮开之后将米粉放入锅中开始煮，煮熟之后把它捞出控水放在一旁备用。
7.当牛腩完全煮熟煮好之后，捞出适量的牛腩，然后加入一些汤，接着把已经捞好的米粉放入到牛腩汤当中，搅拌均匀，撒上一些葱花，一道好吃的牛腩粉就做好了。
8.喜欢吃辣的小伙伴还可以在上面淋上一些辣椒油或花椒油，口味更加独特和丰富。
以上就是关于牛腩粉的具体制作步骤，其实如果我们自己在家做的话，米粉是不需要烦心的，只需要买现成的包装的，回来烫熟就可以了。功夫主要是在牛腩的制作上面，牛腩制作好之后那么成功牛腩粉就能制作成功了。小伙伴是不是听了已经流口水了呢？那么自己赶紧在家做一下吧。
