众所周知，炸鸡翅是一道非常美味的小吃，无论是在快餐店还是在餐厅，都经常能看到炸鸡翅这道菜品，每次去麦当劳肯德基也是必点炸鸡翅。其实，炸鸡翅没有什么营养，但因其香酥的口味还是很受广大群众的欢迎。但是很多人还是觉得在外面买的炸鸡翅不够卫生，那自己在家里其实也是能够制作的。那究竟是怎样制作的呢？
教你香酥炸鸡翅的具体做法，在家就能制作的哦
虽然同为鸡肉，鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感，就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同，鸡翅的肉比较少，胶原蛋白比较丰富，而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用，尽管如此，还是不应该吃太多鸡翅，因为据说鸡翅是激素的残留部位。
一、炸鸡翅做法一
“做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。”
用料：鸡翅中6个、面粉50克、淀粉30克、炸鸡粉35克、食盐1克、姜2片、料酒1汤匙大葱1段
香酥炸鸡翅的做法
1、鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味;
2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时;
3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉;
4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦;
5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸;
6、锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等;
二、炸鸡翅做法二
1、鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料；
2、给鸡翅冷水焯水，用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟，
3、将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊，最后全部沾匀面包糠，
4、锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄，香喷喷的炸鸡翅就出炉了。
三、烹饪技巧
1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行;
2、鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。
看到了这里，炸鸡翅的做法你掌握到了吗？只要我们掌握好了方法，对于炸鸡翅这类菜品，在家其实也是可以制作的哦，而且鸡翅炸出锅之后建议一定要趁热吃，凉了味道要差一些。制作炸鸡翅是一道需要耐心的工程菜 ，但是不管怎么说，还是自己在家制作最靠谱！你也来试试看吧！
