糯米酿豆腐的做法大全

糯米是大家所喜爱的面食，也可以做成甜品，做法繁多。如果把它和豆腐一起制作的话，又会有怎样的风味呢？平时好像把糯米和豆腐制作在一起的做多挺多的，就让我们一起来学习几种糯米酿豆腐的做法大全。我已经迫不及待了呢！

一、糯米酿豆腐的做法大全

糯米酿豆腐是一道可口又美观的菜肴，今天就为大家介绍糯米酿豆腐的几种不同口味的家常做法。下面就来看看每种口味的具体做法吧。

二、糯米酿豆腐的具体做法

1、咸鲜口味

食材：糯米、猪肉100克，瑶柱80克，油豆腐25只，红葱头30克，香菇7只，蚝油1汤匙，生抽1小匙，盐1小匙，鸡精1/3小匙。

步骤：

(1)油豆腐洗净，用刀切开个口。

(2)瑶柱提前浸泡剁成末，红葱心切成小粒。

(3)猪肉剁成馅，香菇切成末。

(4)热锅冷油放入红葱头炒香。

(5)倒入瑶柱、香菇末，炒半分钟。

(6)加入猪肉馅，继续煸炒。

(7)倒入浸泡过的糯米。

(8)调入生抽、蚝油、盐、鸡精炒均匀。

(9)用汤匙将炒好的馅料塞入油豆腐内。

(10)盘子涂上一层盐、油，再放入酿好的豆腐。

(11)倒入冷水，大火蒸1小时。

(12)出锅前，撒上葱花。

2、香软口味

食材：五花肉半斤，糯米一斤，芋头一个，木耳适量，红萝卜适量，香菇适量，芹菜，蒜叶适量，油果适量，十三香适量，盐适量。

步骤：

(1)把配菜都清洗干净。

(2)五花肉绞碎，如果手剁的话很要力气喔，最好给卖肉的帮绞肉。

(3)把配菜全部都切小粒小粒的。

(4)开始炒料，油一定要多，热锅下油，放五花肉炒出香气，放芹菜和蒜叶。

(5)炒一分钟把芋头放下去一起炒，一边炒一边撒些十三香和盐，芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒，一直炒到香气扑鼻。

(6)糯米用清水洗之后，用水泡3小时，把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦。

(7)一定要翻炒，发现锅干了，加水，先加少量的水，一般炒，干了加水，这样反复几次，米有黏的感觉就加多一些水，撒些十三香，加适量的盐，盖上盖子焖，焖一下翻炒一下，直到米熟就可以装盘子啦!香喷喷的糯米饭就好啦。

(8)把油果剪开一个口，把里面白色的豆腐渣拿出来，把糯米饭塞进去。

(9) 然后装盘放锅里蒸20分钟，美味的酿豆腐就做好啦。

一道普普通通的家常小菜，糯米酿豆腐竟然还有如此多的口味呢！分成咸鲜口味的，香软口味的，听得让人口水流三尺呢，这咸甜的糯米和软软的豆腐碰撞在一起，产生了化学反应，竟然如此美味，令人遐想。是不是令你心动呢，赶紧学习糯米酿豆腐的做法大全试着做做看吧。