对于我们来说年糕应该是非常非常熟悉的一种食物了，因为过年在我们中国可是一件最盛大的节日，没有哪一个中国人会说自己不知道传统节日春节吧！我想应该是不可能有的。过年我们都要吃年糕，那么糯米年糕应该怎么制作呢？不同口味的糯米年糕应该怎么制作？
糯米年糕的做法大全，下面我们一起来看一下：
一、红豆糯米年糕
材料：黑糯米，白糯米，红豆，砂糖，蜂蜜
做法步骤：
1、黑糯米和白糯米浸泡后，分别煮熟，红豆煮熟沥干水分。
2、拿一个容器(我用的蛋糕模)，铺上一层保鲜膜。
3、依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了，所以摆了两层，白糯米多的话，顺序也可打乱，总之自己喜欢就好。
4、装好后用保鲜膜盖住使劲压一压，使米压紧实，再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。
5、喜欢甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀，再摆入容器中。
二、红枣糯米年糕
材料：糯米粉1000克，红枣500克，水适量，白糖适量
做法步骤：
1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。
2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3、取适量红枣，清洗干净。
4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。
9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
三、糯米糕
主料：糯米250g;
调料：食盐1勺、糖适量、桂花适量
糯米糕的做法：
1、糯米提前浸泡12小时左右。
2、沥干水上锅蒸40分钟左右。
3、蒸好后放适量白糖，一匙盐拌匀。
4、模具四周抹油，铺一层拌好的糯米饭。
5、再铺一层花生芝麻馅。
6、最后把剩下的糯米饭铺上抹平。
7、从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可。
10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。
11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
上面我们介绍了三种糯米年糕的做法，这也只是糯米年糕的做法大全中很平常的一些做法，更多糯米年糕的制作方法就等着大家发现、发明创造；年糕可是一种非常美味且有意义的食品，大家可以根据自己的爱好、口味选择不同的制作方法制作年糕。PS：过年记得要吃年糕哟！
