香香软软的豆腐在家常菜肴中十分招人喜爱，不仅豆腐味道鲜美，能够做成各种美味的家常菜肴，也因为豆腐中含有丰富的营养价值和身体功效。吃豆腐能带来身体很多方面的好处，常吃豆腐的人们在家是怎么做豆腐的呢？看看几款豆腐的做法吧，好吃又营养！
豆腐的吃法大全，教你怎么做豆腐
一、豆腐大虾煲
食材：
嫩豆腐1块，对虾 8只，蘑菇 120克，
火腿 100克，胡萝卜50克，姜 10克，蒜 10克，
料酒 1匙，盐 3克，香菜 少许。
制作过程：
1、用来做这道菜的食材，豆腐、对虾、蘑菇等等。
2、嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。
3、对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。
4、炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用.
5、炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
6、放入蘑菇片翻炒一下
7、加入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。
8、放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看。
9、再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好。
二、麻婆豆腐
食材：
豆腐 2块，猪肉末 120克，甜面酱 1勺，豆瓣酱 2勺
姜 适量，蒜 1瓣，料酒 1勺，砂糖 少许，盐 适量，
制作过程：
1、把豆腐切小方块，烧开水后，放盐和豆腐块，煮豆腐块的水烧开后关火，捞起豆腐块，沥一下水。
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。
3、加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、砂糖等调料，把肉糜和调料炒匀，炒出香味。
4、加入水淀粉煮沸
5、放入豆腐块，小心地把豆腐块和肉糜炒匀，让豆腐块吸收调料。
6、把豆腐煮熟后撒上葱粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的这个麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣酱，没有放花椒，不够麻不够辣，喜欢麻辣味的，要加上花椒。
三、鱼头豆腐汤
食材：
鱼头 一个，豆腐三块，姜2片，香菜1撮
食盐3克 胡椒粉 2克
制作过程：
1、准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净
2、炒锅烧热油，爆香姜片，放入整个鱼头，用小火将鱼头两面煎得表面金黄。做鱼汤要鲜美，鱼要煎一下，煎的目的是为了去腥提鲜，使得鱼汤只有鲜味没有腥味。
3、煎好鱼头后，加入沸水，烧开。这里要注意加的是沸水，不是冷水，沸水煮出来的鱼汤奶白色，很鲜甜。
4、烧开后倒入汤锅，盖上盖子烧开后用中小火煲30分钟
5、加入豆腐块，再煲15分钟
6、最后下食盐调味，撒入胡椒粉和香菜就可以。在我这里有这样一个说法，鱼汤放香菜可以清热解毒。
四、榨菜肉末蒸豆腐
食材:
豆腐 2块，肉末 200克，榨菜一袋，葱粒 少许，
姜和蒜少许，料酒 1勺，砂糖 1小勺，生抽 1勺，盐适量，淀粉 少许
制作过程;
1、用来蒸的豆腐要用嫩滑口感的，把豆腐切件，放在保鲜盒里，这个盒子可以烘烤可以蒸的。
2、炒锅爆香姜蒜蓉，放入肉末翻炒，放入肉末后要迅速地把肉末炒散，肉末一粒粒的状态吃起来会更香。
3、要把肉末炒得香香的，加入1勺料酒和榨菜，把榨菜和肉末炒匀。
4、加入砂糖和水淀粉，加入水淀粉的目的是让炒过的肉末嫩滑，看起来更有亮泽。
5、把炒好的榨菜肉末放在豆腐上面，淋上生抽，烧开水后放入榨菜肉末豆腐，用大火蒸10分钟。
6、蒸熟以后盖着盖子焖5分钟后，再打开盖子撒上葱粒就可以了。
这几道豆腐的做法大家都学会了吗，爱吃豆腐的朋友可以选择自己喜爱的豆腐的吃法，亲自动手试试吧，无论是清淡口味还是麻辣口味的豆腐都可以做哦，夏季吃豆腐也是十分不错的，清凉消渴，补充身体营养的同时带来美好的饮食享受，赶紧动手试试吧！
