主料
蛋糕粉 :50鸡蛋 :4个
白糖 :45
炼乳 :50
色拉油 :35
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.35克油,烧到起小泡,放入面粉拌成烫面备用。
2.3蛋黄,1个全蛋,加入炼乳拌均。
3.加入烫面中拌成顺滑的面糊。
4.蛋清分三次加入糖打发到如图。
5.蛋黄糊和蛋清拌均。
6.倒入模具,震出大气泡。我的模具是活底的,所以包了锡纸。
7.烤盘最底层放满热水,烤箱预热150度,中下层55分钟。停火后闷5分钟。
8.拿出后后立即脱模。自然冷却,切块放冷藏保存。
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