主料
荷兰土豆 ：390精品排骨 ：875
辅料
玉米油 ：适量锡箔纸 ：1张
新奥尔良烤翅调料 ：2袋70g
具体步骤
1.土豆洗净削皮，切约三毫米左右的片并泡入清水中待用。
2.备好新奥尔良烤翅调料（本来要用烤肉酱料，结果不巧用完了）。
3.排骨先用淘米水浸泡，约二十分钟后换清水浸泡二十分钟，其间可多换两次清水，将血水尽量洗净。
4.洗净的排骨分几次加入烤翅调料，并用手尽量拌匀腌制1～2个小时，若急用，时间短一点也可以，时间长一些便于入味。
5.将锡箔纸垫在烤盘里，一定要压平，然后在锡箔纸上刷上一层玉米油，不用太多，而后将土豆片平铺到烤盘上。
6.将腌制好的排骨均摊在土豆片上。
7.将烤盘平送入烤箱上方（之前已开200℃预热了10分钟）。
8.定时25分钟，时过一半时，用取盘夹将烤盘取出，给每块排骨翻个面，继续送入烤箱烤制。
9.25分钟后，再一次取出把排骨翻个面，继续送入烤箱再烤制15分钟，这回将烤盘放入烤箱的下层。
10.时间到了，关掉电源，借助取盘夹和隔热手套将烤盘取出。
11.美味可以享用了。
烤制时，最好将食材完全用锡箔纸包上，一来省时间，二来好清洁。
