主料
鹌鹑蛋 :280辅料
生姜 :2片葱段 :少许
桂皮 :1块
香叶 :1片
老冰糖 :1汤匙
料酒 :少许
老抽 :适量
八角 :1瓣
食盐 :1小勺
具体步骤
1.准备好食材,鹌鹑蛋洗净备用
2.加清水煮开后转小火煮7~8分钟
3.将水倒掉,用勺底将蛋壳敲碎
4.放入调料和少许料酒
5.滴入老抽
6.放入老冰糖
7.加水煮开后,转小火继续煮5~6分钟
8.转大火加少许食盐
9.煮2~3分钟,汁水渐浓稠后关火
10.加盖泡一夜更入味
1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色3、一般是头晚煮好,浸泡一夜入味,第二天早上食用最佳