主料
干香菇 :80肋排 :400
辅料
葡萄籽油 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
生粉 :适量
鸡粉 :适量
胡椒粉 :适量
砂糖 :适量
清水 :适量
具体步骤
1. 食材:肋排和干香菇。(生姜和蒜头没用到)
2. 将肋排用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀,腌制1小时左右。
3. 将干香菇泡发。
4. 用厨房剪刀剪成丝。
5. 放入蒸盘里。
6. 腌制好的肋排放在香菇丝上面。
7. 放入锅中。
8. 盖锅盖,大火蒸20分钟。
9. 揭盖,即可关火。
脾胃有寒,大便溏薄的人应当少食,以免症状加重。