主料
猪肋排 :1100辅料
洋葱 :30小米 :100
生抽 :5
生姜 :50
料酒 :50
具体步骤
1.准备好小米,淘洗干净,用水浸泡1小时。
2.准备洋葱和生姜,分别洗净切细粒。
3.提前准备好新鲜煮肋排,剁小节洗净,沥干水分备用。
4.洋葱生姜粒倒入排骨中,倒入料酒。
5.淋入生抽。
6.充分拌匀,腌制半小时。
7.小米倒入排骨中。
8.翻拌均匀,使排骨均匀裹满小米。
9.拌好的小米排骨入蒸锅,隔水蒸40分钟。
10.蒸熟的排骨趁热食用肉酥米软,口感很好。
1、小米一定要淘洗干净,以免砂砾硌牙。2、排骨用生抽腌制肉质更嫩。3、小米不用调味,蒸的时候会吸足肉汁味。4、若用压力锅蒸排骨,排气后保压20分钟就可以了。