春笋营养价值极高,有“春天的菜王”之称,中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,所以它在食疗中也是被广泛,为大众所青睐,春笋与肉,荤素搭配,肉的鲜香与笋的清爽,美味又健康,作为家常菜的它,很是下饭。
主料
去皮五花肉 :200g春笋 :300g
尖椒 :100g
辅料
大蒜 :3粒酱油 :1勺
料酒 :1勺
白糖 :少许
淀粉 :少许
详细步骤:
第一步
锅中加适量的水烧开加入少许盐
第二步
放入春笋煮上5分钟捞出沥干水分。
第三步
肉切大片,葱切葱花,生姜切未。 另外单独切一些葱叶。
第四步
肉片加盐,糖,料酒,酱油,淀粉抓匀
第五步
热锅温油下肉片,将肉片滑炒断生
第六步
然后将焯好的笋块下锅翻炒匀
第七步
装盘盛出
烹饪技巧:
五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好