说起春笋，见过的朋友很多，吃过的朋友也很多，对春笋的营养和美味，大家自然是赞不绝口的。但是，我们今天说的是挖春笋，想必和见过吃过的朋友比起来，亲自走进毛竹林，背起小锄头，动手挖过春笋的朋友一定就不多了吧。今天，我们就来讲讲，如何挖春笋。可别小看挖春笋哦，要想挖出一根完好的春笋，可是一项技术活哦。
如何挖春笋，才能挖出一根完美无缺的春笋
春笋吃起来鲜嫩美味，但是挖春笋却是件辛苦并且需要技巧的事，现在越来越多的都市人会到山上体验最接地气的娱乐活动，挖冬笋无疑是其中的一项。但是却经常收货甚少。这里介绍一些儿时听长辈们百战百胜的挖冬笋经验，主要介绍一下怎么发现笋、如何挖春笋及注意事项。
一、注意时节
每年三月中下旬至清明前后，是挖春笋的好时节。
天时地利的不同也使得每年春笋生长可能早可能晚，所以春天来了一定要常到竹林走动观察，春笋冒头就要尽快挖了，否则冒头的春笋很快长高就不能吃了。
二、注意位置
春笋一般长在成年竹子周围，特别是生长健康、枝叶茂盛翠绿的竹子。每根竹子都有竹鞭，竹鞭与最下盘的竹枝基本成平行，而笋基本生长在竹鞭上，所以应重点注意竹鞭方向上是否有春笋。还有一招就是找笋洞。就是往年挖到大笋的笋洞旁边有隆起，松软的地方一般可以找到笋。
三、注意土地，找笋
未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩，大约冒出土地二至三公分，再多春笋就显老显硬，因此发现春笋并不是件易事。挖笋时注意看土，泥土出现松软、微微隆起现象时，很有可能底下有新笋。特别是一些别人没有挖过的隐蔽角落，很有可能就藏着一窝春笋哦。
四、挖笋
发现春笋后，先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部，注意不能伤到新笋、老笋及竹鞭。对准根部用锄头锄断根部，将春笋连根挖起。不可滥挖，应保留一些长势良好、根系发达、笔直如宝塔的春笋做苗，使其长成竹子，确保来年竹子产量。挖笋时，不能伤到春笋本身，以免水分流失影响味道;不能伤到竹鞭和成年竹子，以免影响成年竹子长势。笋挖出后，一定要将土填回，防止竹鞭受到影响，确保第二年可能再生。
看了以上的讲解，相信大家对如何挖春笋应该有了初步的了解了吧。如有有机会，大家还是可以亲自到乡下去体验一把挖春笋活动的哦。带上家人朋友，人人闹闹的来一场乡下挖春笋之类，既锻炼了身体，又得到了美食，晚上回到家，亲自下厨烧一道油焖春笋，再来一道春笋红烧肉，别提吃得有多香了。
