主料
面粉 :2碗茄子 :3个
猪肉 :400
香菜 :2棵
辅料
盐 :适量味极鲜酱油 :1勺
鸡精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.面粉加入水用筷子搅成絮状,揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
2.茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
3.香菜洗净切碎。
4.将茄子,肉丁,香菜放入干净盆中,加入油,盐,酱油,鸡精调匀成馅。
5.面团醒好后,揉成长条,切成剂子。
6.将剂子擀成饼。
7.放入馅料包成饺子。
8.入锅煮熟。煮至饺子全部翻个,肚皮鼓鼓的就熟了。
煮饺子时可以在水中加入盐或葱段,可防粘。