主料
花蚬子 :2斤辅料
蒜瓣 :3-4个红干椒 :4-5段
麻椒或花椒 :适量
大料 :1个
郫县豆瓣酱 :1勺
白糖 :1勺
小葱 :3-4颗
姜 :一小块
香菜 :3-4段
蒜蓉辣酱 :1勺
香叶 :2片
青椒 :1个
料酒 :适量
生抽 :1勺
具体步骤
1.洗净的花蚬子控水备用
2.准备调味料,切丝,切片,切段
3.炒料的时候要小火,不然容易糊
4.这时候要用大火快炒,不要被油溅到
5.不喜欢吃太辣的可以不加豆瓣酱和辣酱,加点盐就好,我的没加盐,因为这两种酱比较咸
6.青椒香菜和小葱比较提味,但是要关火炒,余温就可以烫熟了
7.成品展示,加上啤酒??奥运,完美
1.花蚬子和换成任何你喜欢吃的贝类,或者一样来点,做辣炒杂贝。不过一定要将泥沙吐净2.这是个快炒菜,如果家里的电磁炉火力不够大,会出比较多的汤,汤可以倒掉,也可以勾点芡,我的是把汤倒掉了3.麻椒香叶没有的可以不放