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主料
辅料
具体步骤
1.1、茄子削皮切滚刀块放入碗中打入一个鸡蛋均匀裹上干面粉,番茄切块,青红椒切成块备用
2.2、锅中放油烧热加入拌好的茄子炸至两面金黄(油温可以用筷子插入起泡就可以)。
3.。 3锅中留油放入番茄翻炒片刻,炒出番茄汤汁,加入茄子青椒,翻炒均匀,放入盐,鸡精调味,出锅即可
烹饪技巧
茄子裹面不放盐,茄子一放盐就会出水,个人制作方法
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