主料
生菜 :300辅料
淀粉 :2勺鸡粉 :1勺
油 :3勺
蚝油 :3勺
盐 :1勺
大蒜 :5粒
具体步骤
1.生菜洗净备用
2.淀粉和温开水按2:5的比例调配备用。大蒜切蒜粒备用
3.锅中入足量的清水,入盐,花生油,鸡粉,入生菜焯水
4.至生菜变色捞出控干水分 入盘整理好外型
5.热锅入油,入蒜粒炒出香味,关火
6.入蚝油3小勺,淀粉水再次搅拌后倒入,开中火熬制成蚝油芡汁
7.将蚝油芡汁淋入整理好的生菜上面,成品上桌
潇妈碎语1.淀粉和面粉一样,水溶性不同,就是吸水量不同,可酌情搭配比例2.生菜焯水时间不易过长,盐放少许,因为蚝油含有咸味儿,入鸡粉焯烫,使生菜有底味儿