主料
油菜 ：100鸡蛋 ：1个
五花肉 ：250
辅料
鸡精 ：适量十三香 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
葱姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.一个鸡蛋加入淀粉，搅成蛋糊，倒入肉馅中，加入盐、味精，使劲搅打上
2.团成大小合适的肉团
3.入油锅炸至表面金黄
4.捞出控油
5.锅内坐水，放入肉丸（以没过肉丸为准），加入葱姜，大火烧开，小火慢煮，视肉团大小煮半小时至一小时。
6.将洗净的小油菜放入锅内略煮，捞出码在盘子周围
7.将煮好的肉丸捞出码好，留少量汤汁勾芡后浇到盘内
1、肉馅内的淀粉一定要酌情添加，少了不成团，多了会发硬2、若是怕熟不透，肉丸可以不要太大，煮的时间也可酌情调整
