不知道大家有没有看过一部叫做《神医喜来乐》的电视剧，这部剧里面提到了很多的美食，里面有一道红烧铁狮子头，小编当时看着很想吃了。今天小编就来为大家介绍一下红烧铁狮子头的做法，感兴趣的朋友们就一起来看看吧。
一、红烧铁狮子头
1.材料
猪肉，荸荠，海米，菜心，火腿，冬笋，生姜，香葱，食盐，料酒，酱油，鸡蛋，水淀粉，胡椒粉，猪油
2.做法
(1)所有材料清洗干净，猪肉剁成碎末，荸荠去皮之后切成小丁，海米和葱姜蒜切成碎末，火腿和冬笋切成长条；
(2)把猪肉末加上葱姜蒜、海米、荸荠、鸡蛋、淀粉、白糖、食盐和胡椒粉搅拌均匀，然后捏成四个同等大小的肉丸；
(3)热油锅，把肉丸下锅炸制金黄之后捞出放入砂锅里面，加上清水、料酒、酱油、生姜和糖色用小火慢炖半个小时；
(4)重起油锅，放入菜心、冬笋和火腿翻炒，加上炖肉丸的汤汁煮开，加上胡椒粉调味之后加上淀粉勾芡，浇在盛肉丸的砂锅里面，撒上葱花即可。
二、狮子头怎么做好吃
1.秋梨狮子头
材料
五花肉，娃娃菜，秋梨，鸡蛋，淀粉，香葱，生姜，食盐，料酒，柠檬，娃娃菜
做法
(1)五花肉剁成肉沫，秋梨洗净去皮，然后切成小丁，葱姜蒜切成碎末；
(2)肉沫加上葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、柠檬汁搅拌均匀，然后揉成肉丸；
(3)把狮子头放入锅中，加上葱段、生姜、料酒和娃娃菜用小火煮熟即可。
2.蟹粉狮子头
材料
五花肉，白菜，排骨，猪皮，蟹黄，鸡蛋，蟹肉，虾籽，生姜，香葱，黄酒，淀粉，食盐
做法
(1)五花肉剁成肉泥，加上葱姜、蟹肉、虾籽、淀粉、黄油和鸡蛋搅拌均匀，揉成肉圆，在顶端点缀上蟹粉；
(2)大排骨和猪皮用清水浸泡去掉血水，然后下锅熬煮成清汤，然后把猪皮和排骨捞出，把狮子头下锅，盖上白菜煮熟即可。
3.清蒸狮子头
材料
五花肉，山药，食盐，白糖，香油，玉米淀粉，鸡蛋，高汤，蚝油，香葱，生姜，白胡椒粉，十三香
做法
(1)五花肉剁成肉泥，山药洗净去皮，切成小丁之后加上肉泥、十三香、食用、鸡蛋、淀粉、葱花、生姜搅拌均匀，揉成狮子头；
(2)把狮子头放入深盘中，倒入适量的高汤，然后撒上蚝油和胡椒粉上锅蒸熟，撒上葱花即可。
通过上文的介绍，相信现在大家都知道红烧铁狮子头怎么做比较好吃了吧。红烧铁狮子头是一道传统的淮扬菜，它还被叫做四喜丸子，吃起来肥而不腻，口感软糯爽滑，除此之外，小编还为大家介绍了狮子头的其他做法，相信也是非常美味的。
