主料
素狮子头 :1袋辅料
耗油 :适量白糖 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
油菜 :适量
栗子 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
洋葱 :适量
具体步骤
1.准备好素狮子头。
2.锅内放水,加入素狮子头。
3.加入栗子。
4.加入耗油、老抽、白糖、洋葱、八角。大火,炖20分钟左右。
5.油菜洗净,在开水中焯熟。
6.炖至汤汁浓稠,加入少许鸡精出锅即可。
7.油菜码在盘子边缘,将素狮子头倒入即可。
1、加入老抽是为了上色,所以喜欢这个颜色的不要替换成生抽,老抽,只需一点点哦。2、不需加入盐,耗油和老抽都有咸味。3、加长炖至时间,一是为了入味,再就是为了栗子,所以鉴定标准基本以汤汁浓稠、栗子熟烂为主即可。