主料
肉馅 ：500，油菜 ：50
辅料
生姜 ：1小块香葱 ：1棵
胡萝卜 ： 25克
淀粉 ：适量。
酱油 ： 2大匙
食用油，， ：60
料酒 ：1大匙
，胡椒粉 ：1小匙
具体步骤
葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝
猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。
烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
