红烧狮子头是哪里的菜

豫菜。红烧狮子头是用猪肉做成的个头较大的丸子搭配用生抽、盐和各种调味料煮成的酱汁。在制作肉馅的时候，瘦肉的比例要比肥肉要多，剁肉馅不用剁得太细腻。还可以加入泡好的冬菇和虾米，这样丸子吃起来会更加鲜，肉馅注意还需要加入鸡蛋和淀粉，这样做出来的丸子会比较容易成形。制作丸子还要注意要往一个方向搅拌。做好的狮子头要放入油锅炸，这一步一定要小心，尽量不要让油锅有水，炸的时间要根据狮子头的大小。红烧狮子头吃起来柔软香浓，一口下去都是满满的肉。