主料
低筋面粉 :120鸡蛋 :3个
辅料
盐 :1泡打粉 :1
糖粉 :40
牛奶 :45
油 :适量
具体步骤
1.鸡蛋在盆中打散,将糖粉分2-3次加入蛋液中打匀。
2.然后加入牛奶搅打均匀。
3.加入用筛子筛过的低筋粉、盐和泡打粉。
4.用橡皮刮刀将面糊切拌匀,拌好的面糊应该细腻顺滑,没有结块,挑起能呈线状留下,将做好的面糊放在室温下静置10-15分钟备用。
5.不沾平底锅烧热后,倒入一勺面糊,摊成圆形。小火煎到底面凝固,表面起小泡。面饼即可翻面,再煎一会即可。
6.面饼煎好后,两个一组,取一片,在颜色浅的一面涂上红豆馅;二片一夹即可。
7.小巧可爱的铜锣烧。
1、面糊倒下去之后一定要用小火烘烤。2、材料一定要充分搅匀,口感才会细腻。