主料
腐竹 ：2根辅料
胡萝卜 ：半根花椒 ：几粒
生抽 ：适量
水 ：半碗
盐 ：适量
黄瓜 ：1根
葱 ：适量
姜 ：适量
1.腐竹掰成段提前浸泡。
2.黄瓜、胡萝卜切菱形片，葱切菱形段，姜切末。
3.热锅凉油依次下入花椒、姜、葱炸出香味。
4.下胡萝卜片和腐竹翻炒一会儿。
5.加适量生抽翻炒。
6.倒入半碗水（或高汤）炖一会儿。
7.加入黄瓜片翻炒。
8.加盐调味，翻炒均匀出锅。
9.装盘。
1、腐竹浸泡时间久了炒时会碎掉。瞧我这个就有点碎了。浸泡时间短了，不透，烧时费劲。浸泡时间长短跟腐竹的质地有关。
