凉拌藕 ,是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香、酸甜,略带麻辣,爽口解腻。藕也具有益胃健脾、养血补虚的功效。炎热的夏天,若是作为一道开胃下酒的小菜,也是不错的选择。
主料
莲藕 :2节辅料
盐 :适量大蒜子 :适量
油 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
干辣椒 :5个
醋 :适量
具体步骤
1.大蒜子,干辣椒切碎
2.莲藕切片倒入开水锅中煮2分钟,捞出立即放入冷水中浸泡捞出
3.油热倒入辣椒煸香
4.放入大蒜子,生抽,醋,鸡精,盐炒几下
5.倒入莲藕中搅拌即可
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