主料
藕 ：1节辅料
油 ：适量鸡精 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：1根
辣椒粉 ：1小匙
生抽 ：适量
陈醋 ：适量
大蒜 ：7瓣
绵白糖 ：1小匙
白芝麻 ：少许
具体步骤
1.准备好原料。
2.葱洗净切碎，大蒜去皮切碎。
3.莲藕去皮洗净切成薄片。
4.切好的莲藕用清水多洗几次，捞出。
5.锅内放入适量的水烧开，放入莲藕，焯几分钟。
6.焯好的莲藕过冷水后，捞出沥干，放入陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜末和辣椒粉。
7.最后拌匀即可。
1.莲藕如果用来做凉拌菜的话，尽量切薄片一些才入味。2.藕片焯好后要立即放入冷水里过凉，这样会使口感更脆。
