土豆炖鸡是一道家常菜，餐桌上常见的菜。主要食材是土豆和鸡块，工艺是炒。味道鲜美，色泽丰富，有营养，不腻味，老少皆宜，深受人们的爱戴。 炖鸡做法简单，像我这种手残星人都能做好。菜品特点：鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
主料
鸡大腿 ：500克土豆 ：300克
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：2颗
桂皮 ：1小块
香叶 ：1片
辣椒 ：2个
详细步骤：
第一步
准备好主料。土豆和鸡大腿。
第二步
鸡大腿洗净，切成块状。
第三步
葱切段、姜切片。
第四步
准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
第五步
土豆去皮切成滚刀块。
第六步
锅中倒入食用油，热后下入土豆块。 炸成黄色，捞出控净油。
第七步
把鸡腿肉块焯水后备用。
第八步
锅中放入少量的油，爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
第九步
加入鸡块翻炒。
第十步
变色后加入冰糖煸炒至上色。
第十一步
加入酱油 料酒继续煸炒。
第十二步
加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。
第十三步
加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
第十四步
转大火收干汤汁就可以了。
烹饪技巧：
土豆过油，在焖至时候不宜碎烂。
