美味可口的凉拌土豆丝怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：250

辅料

油 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
陈醋 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.土豆洗净去皮。

2.土豆切细丝。

3.放入开水中焯一下。

4.焯好的土豆丝放入凉水中泡一会儿，凛去水。

5.耗花椒油，等花椒糊后将花椒捞出。

6.将花椒油倒入土豆丝上，并放适量盐、白糖、味精、山西陈醋和少许香菜。

7.搅拌均匀，即可吃了。

烹饪技巧

此菜爽口关键步骤是将焯好的土豆丝放在凉水中乍一下，目的是将土豆丝上的淀粉去掉，最主要的是使土豆里的植物纤维断开，从而达到脆、爽口。