主料
柴鸡 :1只猪肚 :1个
辅料
姜片 :适量白芷 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
碱 :适量
姜 :适量
大料 :适量
白胡椒粒 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.生猪肚用盐和碱分别搓洗,洗干净猪肚上的黏液和肥油。
2.柴鸡一小只,改刀成块,去掉鸡头和鸡爪。焯水后洗净备用。
3.把鸡块装到猪肚里,不要装的太满。开口处用线缝好。
4.猪肚放到锅里加水、葱姜蒜、花椒、大料、料酒焯制。
5.焯好水的猪肚放到砂锅里,加姜片、白芷、白胡椒粒、盐小火炖2个小时就好。
6.拆开猪肚可以看到美美滴鸡肉,美味值得等待。
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