早上吃的一般都是包子,那包子又有哪些呢?一般是豇豆、香菇、芽菜等,但大家是否有吃过玉米肉馅包子呢?很少见吧,不过有玉米和肉混合在一起的包子馅也是有着很不错的味道了。糯糯甜甜的玉米,再配上精挑细选的猪肉,如果喜欢还可以加上胡萝卜,这样的搭配很不错哟。
主料
面粉 :250猪肉 :250
玉米 :200
辅料
酵母 :适量色拉油 :适量
油 :适量
具体步骤
将所有面团材料(中筋面粉250克、水135克、酵母3克(1/2小匙+1/4匙)、细砂糖15克、色拉油5克)混合,揉成面团。(掌握面光、盆光、手光的三光原则)。揉好的面团发酵至2-2.5倍大,内部出现蜂窝组织状
加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水于肉中
顺时针搅拌均匀至肉馅上劲
发酵好的面团排气,分成10个小面团
将面团按扁擀圆,注意中间厚四边薄
取适量肉馅放在面皮上
捏紧摺口,包好
包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上,盖上锅盖,二次醒发10分钟。冷水上锅蒸,水开后中大火蒸约12分钟,关火后过3分钟揭盖