主料
白糖 ：30鸡蛋 ：30
牛奶 ：140
盐 ：3
面粉 ：250
酵母 ：4
黄油 ：30
辅料
刷表面蛋液 ：适量具体步骤
1.主料图
2.辅料图
3.所有主料(除去黄油)按顺序投入面包桶里，搅拌20分钟。
4.加入黄油，搅拌20分钟。
5.能拉出这样的膜就可以了。
6.面团放在面包桶里，盖好湿布，发酵至2倍大。
7.准备做菠萝皮:先把黄油搅拌至顺滑。
8.加入白糖，搅拌均匀。
9.加入鸡蛋，搅拌均匀。
10.倒入面粉加入少许盐，用刮刀拌均匀。
11.放入冰箱冷藏。
12.发酵好的面团排气后，分成9份搓圆。
13.取出菠萝皮面团，分成9份搓圆。
14.如图所示，把步骤13的菠萝皮按扁盖在分割的步骤12的面团上。
15.把所有做好，放入不粘烤盘，用刮刀按压出菱形格子，再次发酵至1.5倍大。
16.发酵好后表面刷蛋液，烤箱开上下火放入下层，180度25分钟。
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