烤羊排其实是内蒙古、新疆等地区的特色美食，但是只要吃过的人都还想吃。因为烤羊排的肉质外酥里嫩，肥而不腻，咬一口在嘴里，油汁划过嘴角味道实在是好。烤羊排的秘诀就在于烹饪的时间，还有一定要让羊排充分的入味，并且烤的均匀。
主料
羊排 ：一块辅料
食盐 ：适量蒜 ：适量
黑胡椒 ：适量
香草碎 ：适量
料酒 ：适量
烧烤酱 ：适量
具体步骤
1. 羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。
2. 准备少许孜然和辣椒粉。
3. 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。
4.将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。
5. 将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！
6.再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！
羊排一定要看厚度剃些羊肉下来~薄点的排烤出来口感佳，太厚过肥腻。。肉串不用锡纸烤，肥肉微焦就可以出炉。
