浓郁江西风味的鱼香茄子煲怎么做简单又美味

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

熏鱼（我用的是江西熏鱼） ：2~3条
茄子 ：4根

辅料

盐 ：1勺
橄榄油 ：适量

具体步骤

1. 熏鱼要先泡再蒸，蒸软后切块;放入过锅内炒一下，然后盛出备用。

2. 葱和蒜切碎备用。

3. 茄子切条

4. 锅内放橄榄油，油热后放蒜爆炒出香味，再放入茄子条不断翻炒到软，炒茄子时加点盐。

5. 把炒软后的茄子盛到砂锅，铺在砂锅底部

6. 把炒好的熏鱼块再倒入炒锅，倒入热水，热汤煮出味道

7. 把煮出熏鱼味道的热汤倒入砂锅，浇在茄子上面，然后大火炖，开锅后小火10~15分钟

8. 收收汁，要不要太干，留有适当汤汁，就着米饭很对味

9. 并撒上葱花，ok! 快配上一碗米饭开动吧！

烹饪技巧

熏鱼是干的，所以要先泡再蒸，蒸软后切块备用