前两天烧了个茄子,但是因为自己太久没烧菜有点生疏,不知道怎么菜算熟了,好在有惊无险,烧出来还挺好吃的。之后去找了找茄子的做法,发现有个看着非常不错的浓香茄子煲,所以自己也就试了一下,当然有些地方根据自己的口味稍微改了一下,大家可以参考一下。
主料
茄子 :3根肉沫 :150g
辅料
四川红泡椒 :1根葱 :2根
郫县豆瓣酱 :试了
醋 :试了
白糖 :少量
蒜 :少量
料酒 :少量
老抽 :适量
生抽 :适量
植物油 :适量
详细步骤:
第一步
先准备好所需要的食材
第二步
把茄子削皮切成长条
第三步
把小红泡椒切碎
第四步
肉末和适量料酒拌匀备用
第五步
调汁:加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙拌匀
第六步
锅里热油,放入蒜末爆香
第七步
然后加入泡椒、郫县豆瓣酱,翻炒至油色红亮后加入肉末翻炒均匀
第八步
炒均匀后加入茄子
第九步
倒入调好的汁
第十步
然后翻炒均匀
第十一步
盖上锅盖,大火烧开后转小火煲10分钟左右,至茄子完全熟软,中途可以翻一下,这样的茄子更入味哦