主料
柿子椒 ：1个菠萝 ：180
猪里脊肉 ：190
辅料
鸡蛋 ：1个白砂糖 ：适量
白胡椒粉 ：1
番茄酱 ：40
面粉 ：40
生粉 ：10
盐 ：适量
醋 ：适量
油 ：250ml
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备好材料，猪里脊切成2*2cm的颗粒，菠萝去皮后浸在盐水里半小时，柿子椒切小块
2.往切好的猪里脊粒中倒入适量的料酒
3.加入一小勺盐，1G白胡椒粉
4.打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀
5.混合好面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块上都包裹上一层干面粉。最好是一颗一颗的裹，比较费时，但是很均匀
6.第一次炸：锅中油七成热时，倒入颗颗分明的肉块，小火炸，变颜色了就可以捞出来了
7.第二遍复炸，炸至金黄就可以捞出来了
8.这是复炸后的样子，外酥里嫩
9.将用盐水腌过的菠萝切成小块
10.调汁：取一小碗，放入番茄酱并加入100g水，10g淀粉，适量醋和白砂糖
11.锅烧热后加入适量的油
12.倒入番茄资酱汁。
13.加入菠萝
14.加入柿子椒
15.放入炸好的肉丁
16.翻炒至汤汁浓稠，均匀裹上料汁即可。
食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。炸肉的时候复炸后会外酥里嫩，可以当零食吃。
