主料
菠萝 ：900猪肉 ：350
辅料
鸡蛋 ：适量淀粉 ：适量
白糖 ：适量
番茄酱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
白醋 ：适量
彩椒 ：适量
具体步骤
1.猪肉洗干净切成片。
2.肉片裹上全蛋液。
3.再裹上淀粉。
4.用手攥成球。
5.起油锅，肉球入锅炸，小火炸至微黄捞出沥油，晾凉。
6.菠萝洗干净。
7.切去两头，片下一侧的上端。
8.挖出菠萝肉，菠萝皮作菠萝小船。
9.菠萝肉取心切成块。
10.煮锅加水烧开，彩椒入锅飞水。
11.菠萝船入锅焯水。因为要用这个菠萝船装菜，焯下水卫生些。
12.焯好的菠萝船放在铺有生菜的盘子里。
13.油锅升温，将肉球再炸后捞出沥油。
14.另起油锅，番茄酱入锅炒。
15.加白醋炒。
16.加白糖炒。
17.加盐炒。
18.肉入锅炒。
19.菠萝入锅炒。
20.彩椒入锅炒。
21.食材均匀裹上料汁，即可出锅装在菠萝船里上桌享用。
选片状生菜垫盘子底效果更好。因为片状生菜颜色比较绿，菠萝船放上，看上去更有碧波荡漾的意境。食材入锅裹均匀汁即可出锅，不要时间久了，时间久了肉的酥脆度会打折扣。
