主料
鲜香菇 ：2个青菜 ：50
狮子头 ：2个
辅料
生抽 ：20ml水淀粉 ：适量
葱姜 ：适量
油 ：适量
老抽 ：15ml
白糖 ：3
盐 ：适量
香油 ：适量
大料 ：3个
料酒 ：20ml
具体步骤
1.青菜摘洗干净，狮子头拿出化冻。
2.香菇洗净切片，葱姜切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4.放入香菇翻炒片刻。
5.放入狮子头。
6.然后加入适量的清水。
7.加入料酒。
8.加入老抽。
9.加入生抽。
10.加入白糖。
11.大火煮开加盖小火慢炖50分钟。
12.另取一个锅加少许油烧热放入青菜翻炒。
13.加少许盐炒至青菜变软关火。
14.然后把青菜盛入盘中。
15.这是把狮子头开大火收汁。
16.淋入水淀粉勾芡。
17.再淋入香油。
18.汤汁浓稠关火。
19.然后狮子头盛入青菜上即好。
狮子头要用小火慢炖，才能使肉圆汁浓肉香酥，狮子头口感最好。最后勾芡可使汤汁洪亮浓郁，色泽诱人。青菜也可以直接放入锅中和狮子头一起炖煮，会更有味。
