「家有大厨」烧茄子怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1个
西红柿 ：1个

辅料

老抽 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
大蒜 ：5瓣
盐 ：适量
葱花 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.西红柿切块

2.茄子切块

3.锅中倒适量油，倒入茄子煸炒。

4.到茄子变软，熟透。捞出控油

5.葱花，大蒜切片

6.碗汁：生抽与老抽的比例为3:1，醋与糖 的比例1:1不用放盐

7.锅中放油，放葱花大蒜爆香

8.倒入西红柿翻炒片刻

9.倒入茄子，继续翻炒

10.倒入碗汁，小火咕嘟一会儿

烹饪技巧

炸茄子的时候，要煸透，我的茄子不太大，大约煸7分钟左右。碗汁的咸度因为有老抽，一般不用放盐。口重的可以自己调节